1991 Silver Oak - Napa Valley - 2 Bouteilles (0,75 L)

#1HAuction

Fondée en 1972 par Ray Duncan et Justin Meyer dans la Napa Valley, en Californie, Silver Oak Cellars possède deux domaines viticoles à Oakville et à Healdsburg. Cette bodega se distingue par son approche exclusive consistant à travailler le cépage Cabernet Sauvignon, élevé dans des barriques de chêne américain. Les raisins de ce vin proviennent du Soda Canyon Ranch, considéré comme exceptionnel pour la production de ce cépage dans la Napa Valley.

Le bouquet de ce vin de 1991 révèle une magnifique harmonie de fruits noirs et de notes d'épices tostées. Avec l'aération, émergent des nuances de groseille noire, mûre et vanille torréfiée, accompagnées de touches de framboise, sauge et menthe-poivrée. Des arômes tertiaires de graphite, boîte à cigares, prune noire, cuir et cèdre complètent ce profil aromatique complexe. En bouche, il présente une texture soyeuse et raffinée, avec une sensation fruitée pleine et riche. La finale se prolonge généreusement sur les épices et les fruits noirs, reflétant une fine concentration.

Grand vin à déguster dès maintenant après des années de maturation dans une cave climatisée à 16 °C et avec contrôle de l'humidité.