2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Information générale
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Variétés de raisins : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcohol : 12,5% ABV
Contenu de la bouteille : 750 ml
Vinification et Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (pas d’influence du chêne)
Vieillissement : minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (faible dosage, équilibre précis)
Aperçu du Vintage 2017
Caractérisé par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tensionnel plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruit à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Accents floraux
Évoluant vers la brioche, noix torréfiées, léger épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Étagée avec fruits murs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse de style
Le millésime 2017 s’exprime par :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords Mets-Vins
Huitres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Verts poissons fins avec sauces à base de beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant après aération ou décanter
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de référence prestige, alliant puissance de la marque à une qualité homogène
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Information générale
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Variétés de raisins : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcohol : 12,5% ABV
Contenu de la bouteille : 750 ml
Vinification et Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (pas d’influence du chêne)
Vieillissement : minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (faible dosage, équilibre précis)
Aperçu du Vintage 2017
Caractérisé par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tensionnel plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruit à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Accents floraux
Évoluant vers la brioche, noix torréfiées, léger épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Étagée avec fruits murs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse de style
Le millésime 2017 s’exprime par :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords Mets-Vins
Huitres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Verts poissons fins avec sauces à base de beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant après aération ou décanter
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de référence prestige, alliant puissance de la marque à une qualité homogène
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
1
Taille de bouteille
Bouteille (0,75 l)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
