Colonel E.H. Taylor Straight Kentucky Rye - Bottled in Bond - 100 Proof - 750ml

E. H. Taylor, Jr. est l'une des marques phare de whisky issues de la célèbre Buffalo Trace Distillery. Bien que la gamme soit surtout reconnue pour ses bourbons exceptionnels, cette expression se distingue comme le seul rye whiskey de la collection.

Au nez, il livre un bouquet riche de caractéristiques typiques du seigle, avec des fruits secs, du poivre noir concassé et des épices douces de boulangerie. Ce qui le démarque vraiment, en revanche, c'est une note prononcée de chêne toasté — une caractéristique rarement aussi marquée dans les rye whiskies, qui sortent généralement à un âge plus jeune.

En bouche, l'attaque est audacieuse en épices avant de révéler une profondeur et un équilibre remarquables. Des couches de vanille crémeuse, de baies mûres, de caramel, de poivre noir et de noix de muscade fraîchement râpée se déploient magnifiquement, offrant une dégustation complexe et gratifiante. Le whisky enrobe le palais d'une richesse impressionnante, ce qui rend difficile de s'arrêter après un seul dram.

La finale est longue et satisfaisante, fidèle à ses origines de seigle avec des notes persistantes de cannelle, vanille et muscade, tandis que le chêne toasté continue de laisser sa signature élégante.

Le whiskey porte le nom du Colonel Edmund Haynes Taylor Jr., l'une des figures les plus influentes de l'histoire du whiskey américain. Malgré le titre, Taylor n'était pas un officier militaire. L'honorifique « Kentucky Colonel » est la plus haute distinction civile du Commonwealth du Kentucky, décernée à des personnes ayant apporté des contributions significatives à l'État. Autre récipiendaire célèbre : le Colonel Harland Sanders, fondateur du Kentucky Fried Chicken.

Parmi les plus grandes réalisations de Taylor figure son rôle déterminant dans l'adoption de la Bottled in Bond Act de 1897, une législation qui a établi des standards de qualité importants pour le whiskey américain et qui demeure très respectée aujourd'hui. Il fit également bâtir l'iconique Old Taylor Distillery, conçue pour ressembler à un château médiéval — un héritage audacieux et adéquat pour l'un des véritables pionniers du bourbon.