Yoichi Aromatic Yeast - Nikka - b. 2022 - 70cl

Après le superbe Yoichi Single Malt Non-peated lancé en 2021, cette version axée sur les levures produite par fermentation à basse température évoque le monde fruité et floral du saké. Revenant au style typique de Yoichi, il présente une tourbe multifacette dont le caractère changeant est l’un de ses nombreux traits captivants. Particulièrement présent au premier nez et en milieu de bouche, cette tourbe agit comme le thème directeur d'une palette de saveurs et d'arômes ponctuée par des séquences fruitées et florales merveilleusement complexes.