2017 Dom Pérignon, Vintage - Champagne Brut - 3 Bouteilles (0,75 L)
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcohol : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Vendange sélective en raison de conditions climatiques difficiles
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lattes (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que l’opulence
Notes de dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Pintes florales
Évolution vers brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouhar :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Enveloppé de fruits murs, d’agrumes et de nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse de style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huitres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Grenouilles fines avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aeration ou décantage
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de référence prestige, alliant puissance de la marque et qualité homogène
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcohol : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Vendange sélective en raison de conditions climatiques difficiles
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lattes (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que l’opulence
Notes de dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Pintes florales
Évolution vers brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouhar :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Enveloppé de fruits murs, d’agrumes et de nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse de style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huitres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Grenouilles fines avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aeration ou décantage
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de référence prestige, alliant puissance de la marque et qualité homogène
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Nom du vin
Vintage
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
3
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
