Paul John Mithuna - b. 2022 - 70cl

Paul John Mithuna, un single malt whisky de la série Zodiac par John Distilleries, est embouteillé à 58,0 % d’alcool et a un volume de 700 ml. Nommé d’après l’équivalent indien du Gémeaux, le troisième signe du zodiaque, ce whisky fait partie du lot 1, lancé le 23 novembre 2020. Il vieillit dans des fûts de chêne américain vierge avec une étape de finition dans des fûts ayant contenu du bourbon, et n’est pas filtré à froid pour préserver ses arômes naturels.

Le processus de maturation, dans le climat tropical de Goa, accélère le vieillissement, participant au profil de saveurs du whisky. En tant que produit de la série Zodiac, le Paul John Mithuna illustre le savoir-faire impliqué dans la production de whiskies single malt indiens.

Notes de dégustation :

Un dram très intéressant et savoureux. C’est un robuste et épais caractère boisé virgin, qui rappelle davantage les single malts américains maturés en virgin oak dans les climats chauds qu’un exemple comme Amrut. Il y a beaucoup de choses à aimer ici si le virgin oak ne vous dérange pas – une grande complexité au nez, une texture en bouche excellente et une structure en palais, une belle finale longue et de grandes saveurs tout au long.

Nez
Noisetté et épicé, avec beaucoup de cette influence du virgin oak qui se manifeste. Cela me rappelle certains singles malts américains maturés en virgin oak que j’ai goûtés. Sucre cuit prononcé, beurre noisette, et bagels aux graines de pavot. Cannelle épicée et muscade, ainsi que du cacao en poudre. Il y a une pointe de fruits – peut-être des myrtilles, avec de l’orange confite et une poire pochée à la vanille. Il y a une certaine noisette légèrement moisie, qui, pour moi, ressemble fortement au riz basmati vieilli cru.

Goût
Texture épaisse. Présente une base de malt épais, caramel et épices de pâtisserie, puis citron confit et orange. Grand bois épicé poussiéreux et noix torréfiées au développement, avec de l’herbe et encore plus de sucre cuit. Chocolat prononcé, cannelle et thé noir. Une pointe de terre et de myrtille.

Finale
Moyennement longue. Beaucoup de malt torréfié et de chocolat. Orange au chocolat, amandes enrobées de chocolat, et popcorn au beurre. Bois fumé et cola de sucre de canne. Café persistant et beurre.

Catégorie Single Malt
Distillerie John Distilleries
Embouteilleur : Distillerie Botteling
Série d’embouteillage : Zodiac
Mis en bouteille le 23.11.2020
Type de fût Finissage Ex-Bourbon
Numéro de fût Lot 1
Alcool 58,0 %
Contenu 700 ml

Profil de dégustation