2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Bouteille (0,75 l)

L'Amarone Classico Bertani renferme en lui le charme du temps écoulé et est capable de raconter l'histoire d'un territoire entier, la Valpolicella, longtemps perle œnologique en Italie et dans le monde.
Une expression de tradition récente, mais en même temps devenue le symbole de cet angle d'Italie fascinant, un vin qui a requis des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil de qualité qu'il peut offrir aujourd'hui.
Il s'agit de l'une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l'ensemble de la dénomination et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement sont portés à un niveau extrêmement élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l'âme. Mythe, légende et prodige au talent cristallin !

Bertani Amarone est obtenu à partir d'un travail très attentif et minutieusement étudié, fruit d'une longue tradition transmise de génération en génération. Tout commence à la vigne, avec une sélection attentive de grappes provenant des vignobles de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols de nature marno-calcaires avec le classique système de taille Guyot. Les cépages, Corvina et Rondinella, sont laissés à sécher longtemps, environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttai de la propriété. Puis ils fermentent, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui les porte à atteindre un équilibre tel qu'il lui assure une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d'environ six ans en fûts de chêne de Slavonie, avec une stabilisation en bouteille pour 12 mois supplémentaires.

L'Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, tradition et amour pour sa terre. Il se déploie dans le calice avec une robe rouge grenat sombre et peu transparente, aux reflets orangés. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca alternent avec des fruits secs, de la réglisse et des épices. Une nuage balsamique clôt un nez résolument ample et riche. En bouche, il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d'un tannin doux et d'une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s'exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L'emblème de la Valpolicella.