2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Bouteilles (0,75 L)

L’Amarone Classico di Bertani renferme le charme du temps passé et sait raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, depuis toujours perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récentes, mais qui est aussi devenue le symbole de ce fascinant coin d’Italie, un vin qui a nécessité des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il offre aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’ensemble de la dénomination et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement sont portés à un niveau extrêmement élevé afin de garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et talent d’exception au cristal évident !

Bertani Amarone est obtenu grâce à un travail très attentif et minutieusement étudié, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Tout commence dans le vignoble, avec une sélection rigoureuse des grappes provenant des vignobles de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, qui reposent sur des sols marno-calcaires et le système de taille classique Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés sécher longtemps, environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttai de la propriété. Ils sont ensuite fermentés, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui les amène à atteindre un équilibre tel qu’il assure une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un vieillissement d’environ six ans en fûts de chêne de Slavonie, avec une stabilisation ultérieure en bouteille pour douze mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa terre. Il descend dans le verre avec une robe rouge grenat sombre et peu transparente, aux reflets orangés. Le bouquet est intense et complexe, où les notes typiques de prune, cerise et marasca se mêlent à des fruits secs, à la réglisse et aux épices. Une nuage balsamique conclut un sillage olfactif résolument large et riche. En bouche, il est doux et séduisant, chaleureux et puissant, rond et persistant, doté d’un tannin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.