2021 Ca' Bianca - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Barolo DOCG de Ca' Bianca est un vin qui représente l'une des expressions les plus nobles et les plus prestigieuses du cépage Nebbiolo, cultivé dans les Langhe piémontaises.

Connu comme le « roi des vins » et le « vin des rois », le Barolo de Ca' Bianca est un exemple de la manière dont la tradition, le territoire et le savoir-faire vinicole peuvent se marier pour créer un vin d'une complexité et d'une persistance exceptionnelles.

D'un point de vue visuel, ce Barolo affiche une robe rouge grenat intense, avec des nuances orangées qui se développent avec le vieillissement. Au nez, le vin offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, tels que les cerises et les prunes, enrichies par des nuances de fleurs fanées, de tabac, d'épices et une légère empreinte de terre humide, typique du Nebbiolo.

En bouche, le Barolo de Ca' Bianca révèle une structure à la fois puissante et élégante. Les tanins sont robustes mais raffinés, et l'acidité parfaitement intégrée confère fraîcheur et équilibre au vin. Des saveurs riches de fruits et d'épices se marient à des notes de cuir, de chocolat et à une touche minérale, aboutissant à une finale longue et persistante.

Ce Barolo est idéal pour accompagner des plats intenses et structurés, tels que les viandes braisées, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, qui évolue magnifiquement avec le temps, révélant de nouvelles nuances avec l'âge.