2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Information Générale
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Cuvée Prestige, Champagne Brut Millésime
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions millésime difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus bas, concentration plus élevée
Style qui en résulte : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Apparence : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Touches florales
Évolution vers la brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
En bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Couches de fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (p. ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Un profil résolument gastronomique
Accords mets et vins
Huîtres et fruits de mer crus
Crustacés (homard, langoustine)
Grands plats de poisson avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aéation ou décantation
Période idéale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité miellée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Information Générale
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Cuvée Prestige, Champagne Brut Millésime
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions millésime difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus bas, concentration plus élevée
Style qui en résulte : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Apparence : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Touches florales
Évolution vers la brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
En bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Couches de fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (p. ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Un profil résolument gastronomique
Accords mets et vins
Huîtres et fruits de mer crus
Crustacés (homard, langoustine)
Grands plats de poisson avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aéation ou décantation
Période idéale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité miellée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
1
Taille de bouteille
Bouteille (0,75 l)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
