Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 bouteilles

“The Juniper Tree” est une gin unique produite par Porfidio, une distillerie mexicaine connue pour ses produits à base d’agave. Il s’agit d’un gin d’agave (ou « gin d’agave »), qui combine la tradition de la distillation d’agave (similaire au tequila ou au mezcal) avec les botaniques typiques du gin, en mettant en avant le genièvre (juniper) comme ingrédient principal. À la différence des gins traditionnels faits à partir de céréales, cette variante utilise l’agave bleu comme matière première pour le distillat neutre, ce qui confère un profil plus terreux, herbacé et légèrement doux, rappelant les spiritueux mexicains. Caractéristiques principales: • Profil de saveur : Dominé par les baies de genièvre (juniper berries), qui apportent des notes résineuses et fraîches typiques du gin. Il se complète avec des botaniques supplémentaires comme la coriandre, le citron et possiblement des herbes locales, aboutissant à un équilibre entre l’agrume, l’herbe aromatique et une pointe fumée de l’agave. C’est un gin sec (dry), idéal pour des cocktails tels que martinis, gin tonics ou negronis, où se révèle sa complexité sans être écrasant. • Production : Élaboré par distillation dans des alambics en cuivre avec l’agave spiritueux comme base, infusé de baies de genièvre et d’autres botaniques. Le nom « The Juniper Tree » (L’Arbre de Genévrier) fait référence au rôle central du genièvre, l’herbe aromatique essentielle dans tout gin, évoquant l’histoire de l’arbre de genièvre dans le folklore (comme dans le conte des frères Grimm). • Degré d’alcool : Environ 40-43% ABV, standard pour les gins premium. • Origine et disponibilité : Produit au Mexique, c’est une édition limitée.