2001 Clos Apalta - Valle De Apalta - 6 Bouteilles (0,75 L)

Clos Apalta est une marque prestige détenue par Casa Lapostolle, l'une des caves chiliennes les plus en vue. Une paire de vins est élaborée à partir de fruits cultivés sur le vignoble d'Apalta, dans la vallée de Colchagua.

Alors que le domaine principal de Casa Lapostolle est situé à Cunaco, Clos Apalta dispose de ses propres installations sur le vignoble. Il s'agit d'une cave alimentée par gravité, implémentée sur sept niveaux dans le flanc de la montagne. Le toit de sa salle des cuves circulaire est inspiré des douelles d’un tonneau.

Il y a 60 hectares (150 acres) plantés en amphithéâtre entre 150 et 300 mètres d’altitude. Il existe également plusieurs types de sols — ces variations et les différences d’altitude donnent de nombreux microterroirs.

Les parcelles les plus anciennes ont été plantées entre 1915 et 1920 à partir de plants importés de France au tournant du siècle.

Le vin phare portant le même nom est récolté manuellement la nuit dans les meilleures parcelles et est généralement composé d’environ les deux tiers de Carmenère. Le Merlot et le Cabernet Sauvignon constituent les principaux compléments, et certains millésimes peuvent comporter une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot.

Clos Apalta est fermenté dans de grandes cuves en bois avant un vieillissement dans des barriques neuves d’environ deux ans.

Un second vin, Le Petit Clos, a été lancé avec le millésime 2014. Le Cabernet Sauvignon est l’ingrédient principal, bien que la proportion ait varié lors des premières millésimes (entre 40 et 95 pour cent).

Les fruits du domaine d’Apalta peuvent également être utilisés pour d’autres vins du portefeuille de Casa Lapostolle.