2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Bouteilles (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0,75 L
2 Bouteilles
Région du Douro

ŒNOLOGUE : Margarida Serôdio Borges.

VARIÉTÉS DE VINS : Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Barroca.

VINIFICATION
Issues de vieilles vignes dans une parcelle, élevées pendant dix mois en fûts de chêne français.

NOTES DE DÉGUSTATION
Une couleur rouge-brun avec des nuances. L'arôme est net, enveloppant, intense et quelque peu complexe, avec des notes de tabac et de charbon, ainsi qu'une couche d'acidité. Il n'est pas particulièrement charnu, mais il est bien tannique.

À SERVIR
À accompagner : viandes rouges, morue, fromage et gibier. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température. Garder la bouteille à l'horizontale. À servir de préférence à une température comprise entre 16 et 18 °C.

HISTOIRE
Les vins de Quinta do Fojo, qui ont défrayé la chronique du Douro en 1996 et ont cessé leur production en 2001, sont de retour.
Après une absence de 12 ans, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira et António Taveira ont uni leurs forces pour relancer une marque qui, en seulement cinq millésimes, est devenue une icône du Douro.
Le millésime 1996 fut l'un des plus productifs de ces dernières décennies dans le Douro, et cela a négativement affecté la qualité globale des vins. Cependant, il existe au moins un grand vin né et ayant établi son prestige durant ce millésime. En fait, il y en a deux : Fojo et Vinha do Fojo.
Tous deux originaires de Quinta do Fojo, située sur la rive gauche du fleuve Pinhão, dans la commune d'Alijó.
Il n'y a plus beaucoup de domaines ainsi que celui-ci dans le Douro.
Sur environ 13 hectares que possède le domaine, sept sont de vieilles vignes, disposées en amphithéâtre et cultivées biologiquement.
C'est un vignoble avec de nombreuses imperfections, qui lui donnent une certaine impression d'abandon — mais ce n'est que le vieillissement.
De nombreuses vignes meurent, et il est très difficile d'obtenir une nouvelle pousse pour prospérer dans de vieilles vignes.
La première impression n'est pas très encourageante.
Cependant, lorsque nous comprenons les contours du vignoble, sa rareté et son emplacement dans le terrain, ainsi que le cadre de la cave et de la demeure principale du domaine, construite sur de petits plateaux stratégiques, dépourvus de vie à proximité, nous réalisons l'immense beauté et la richesse de Quinta do Fojo.
C'est cet enchantement qui a saisi l'Australien David Baverstock, alors œnologue à Quinta do Crasto (aujourd'hui chef œnologue à Herdade do Esporão), en 1996 lors de sa première visite au domaine et qui a immédiatement décidé d'accepter le défi lancé par la propriétaire Margarida Serôdio Borges de réaliser un grand vin du Douro.
La norme de Margarida (sœur de Jorge Serôdio Borges, le producteur du Pintas rouge, du Douro) était les grands classiques de Bordeaux, des vins qui ont leur vie propre et qui dépassent toujours le vigneron et même le propriétaire lui-même.

NOTE : Ceci est une vente récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau visibles sur les photos peuvent différer de ceux sur vos bouteilles.