2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Bouteilles (0,75 L)

L’Amarone Classico di Bertani renferme le charme du temps écoulé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, autrefois perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais qui est devenue en même temps le symbole de cet angle d’Italie fascinant, un vin qui a exigé des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il offre aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’ensemble de la denomination et parmi les plus grandes expressions du panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement portent le vin à un niveau très élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et maître d’œuvre au talent cristallin !

Bertani Amarone est obtenu grâce à un travail très attentif et étudié dans ses détails, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Tout part du vignoble, avec une sélection minutieuse des grappes provenant des vignes de la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols marno-calcaires, avec le classique système de conduite Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, subissent un long appassimento, d’environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruitiers de la propriété. Ils sont ensuite fermentés, en plein hiver, avec une extrême lenteur, assurant puis une maturation longue qui les mène à atteindre un équilibre tel qu’il garantit une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! S’ensuit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d’environ six ans en fûts de chêne slovaque, avec une stabilisation ultérieure en bouteille pour 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa terre. Il vient se poser dans le calice avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, aux nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca se mêlent à des fruits secs, à la réglisse et aux épices. Une nuée balsamique clôt un odorat résolument ample et riche. En bouche, il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tanin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella."