Mortlach 21 years old Special Release 2020 - Natural Cask Strength - 70cl

Ceci est une édition limitée de whisky écossais Speyside single malt, sortie en 2020 dans le cadre de la collection annuelle Diageo Special Releases. Il met en valeur le riche et puissant style maison de Mortlach, souvent surnommé « The Beast of Dufftown » pour son caractère intense et savoureux.

Profil général

Type : Whisky écossais single malt
Région : Speyside, Écosse
Âge : 21 ans
Année de mise en bouteille : 2020
ABV : 56,9 % (cask strength)
Type de fût : Finition dans des fûts assaisonnés Oloroso et Pedro Ximénez
Taille de l’édition : environ 7 692 bouteilles dans le monde
Style : Malt de Speyside riche, ambré et épicé avec une profondeur savoureuse
Les fûts PX et Oloroso ajoutent une douceur de fruits noirs et des épices, complétant l’esprit naturellement dense et charnu de Mortlach.

Notes de dégustation
Odeur
- Fruits secs : raisins secs, figues et pruneaux
- Zestes d’orange et de lime
- Pâton beurré et noix grillées
- Notes subtiles de salin / charnu caractéristiques de Mortlach
- Épices boisées et touches de chocolat noir

 palate
- Texture corsée et puissante
- Compote de fruits noirs et douceur de raisin sec
- Épices gingembre, clou de girofle et poivre noir
- Noix grillées et cacao
- Légèrement savoureux, caractère umami qui équilibre la douceur

Finale
- Longue et chaleureuse finale
- Bois épicé et chocolat noir
- Fruits secs persistants et douceur sherried
- Une légère profondeur savoureuse, presque semblable à un bouillon typique de Mortlach

Caractéristiques de style

Cette édition met en avant plusieurs traits typiques de Mortlach :
- Esprit dense et robuste dû à son processus de distillation inhabituel en 2,81 étapes
- Forte influence des fûts de sherry
- Subtils arômes savoureux / umami
- Empilement complexe de fruits, épices et chêne

Comparé à de nombreux whiskies Speyside, il est plus lourd, plus sombre et plus structuré.