2008 Pianirossi - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1,5 L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informations sur l'étiquette
Dénomination: Maremma Toscana Indication Géographique Typique (IGT)
Producteur: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Nom du vin: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Année (Millésime): 2008
Lieu d'embouteillage: Cinigiano (GR), Italie
Format: 1,5 L ( Magnum )
Teneur en alcool: 14,5 % vol.
Lot: L. 04/10
Contient des sulfites: Oui
Indications complémentaires: Intégralement produit et embouteillé à l'origine; la présence éventuelle de dépôts est un signe de qualité et de naturalité.
Analyse sensorielle
Aspect: Rouge rubis profond avec des reflets granats évidents et élégants dus à l'élevage prolongé.
Olfaction: Bouquet chaud, ample et complexe. On distingue des notes de fruits confits et en confiture (prune, griotte), associées à des arômes tertiaires de cuir, tabac doux, épices sombres (poivre noir, clou de girofle), vanille, maquis méditerranéen et une légère nuance balsamique et minérale.
Goût: En bouche il est enveloppant, structuré et moelleux. Les tanins ont été joliment polis par le temps, intégrés à une agréable sapidité et à une fraîcheur résiduelle qui soutient la dégustation. Finale longue, persistance et retour aromatique épicé et grillé.
Accords gastronomiques
Viandes rouges importantes grillées ou au four, comme le steak fiorentina.
Gibier et venaison (par exemple sanglier en civet, chevreuil en sauce).
Pâtes riches à la ragout de viande ou de gibier (pici ou pappardelle au sanglier).
Fromages affinés et savoureux, comme le Pecorino Toscano DOP affiné ou fromages bleus.
Verre
Verre large pour vin rouge de grande structure (type Ballon ou verre large à la Bourgogne/Bordeaux), capable de permettre une oxydation et une évolution correctes des arômes complexes.
Température de service
18 - 20 °C (il est conseillé d'ouvrir à l'avance ou d'utiliser le carafage prévu pour ce millésime et le format Magnum).
Curiosités sur le domaine et le producteur
La Tenuta Pianirossi est née au début des années 2000 de la passion de Stefano Sincini pour la terre toscane, située dans le territoire intact de Cinigiano, au flanc du Monte Amiata et à la frontière de la zone du Brunello di Montalcino.
Le projet œnologique de l'entreprise a été développé avec les conseils du célèbre œnologue Carlo Ferrini, afin de valoriser à la fois des cépages autochtones comme le Sangiovese et des internationaux comme l'Alicante, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
Le format Magnum de 1,5 litre garantit une évolution plus lente et uniforme du vin dans le temps, faisant de cette bouteille de 2008 un excellent exemple de la capacité de vieillissement des grands rouges maremmans.