2008 Pianirossi - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1.5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informations sur l'étiquette
Dénomination: Maremma Toscana Indication Géographique Typique (IGT)
Producteur: Société Agricola Pianirossi s.r.l.
Nom du vin: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Année (Millésime): 2008
Lieu d'embouteillage: Cinigiano (GR), Italie
Format: 1,5 L ( Magnum)
Degré alcoolique: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Contient des sulfites: Oui
Indications supplémentaires: Entièrement produit et embouteillé à l'origine; la présence éventuelle de dépôts est indice de qualité et de naturalité.
Analyse sensorielle
Aspect: Rubis profond avec d'évidents et élégants reflets granats dus à l'affinage prolongé.
Olfactif: Bouquet chaud, ample et complexe. Émergent des notes de fruits liquoreux et en confiture (prune, griotte), associées à des senteurs tertiaires de cuir, tabac doux, épices noires (poivre noir, clou de girofle), vanille, maquis méditerranéen et une légère nuance balsamique et minérale.
Goût: En bouche il est enveloppant, structuré et doux. Les tannins sont bien lissés par le temps, intégrés avec une agréable sapidité et une fraîcheur résiduelle qui soutient la dégustation. Finale longue, persistante et avec un retour aromatique épicé et toasté.
Accords gastronomiques
Viandes rouges importantes à la grillade ou au four, comme le bifteck à la florentine.
Chasse et gibier à poil (ex. sanglier en civet, chevreuil en sauce).
Pâtes riches en ragout de viande ou de gibier (pici ou pappardelle au sanglier).
Fromages affinés et savoureux, comme le Pecorino Toscano DOP affiné ou fromages bleus.
Verre
Verre ample de vin rouge de grande structure (type Ballon ou verre ample à Bourgogne/Bordeaux), capable de permettre une oxydation et une évolution adéquates des arômes complexes.
Température de service
18 - 20 °C (ouverture anticipée recommandée ou utilisation du pichet/décanteur adapté compte tenu de l'année et du format Magnum).
Curiosités sur le domaine et le producteur
Le domaine Tenuta Pianirossi est né au début des années 2000 de la passion de Stefano Sincini pour la terre toscane, située dans le territoire préservé de Cinigiano, au pied du Monte Amiata et à la frontière avec la zone du Brunello di Montalcino.
Le projet œnologique de l'entreprise a été développé avec les conseils du célèbre œnologue Carlo Ferrini, visant à valoriser à la fois des cépages autochtones comme le Sangiovese et des cépages internationaux comme l'Alicante, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
Le format Magnum de 1,5 litre garantit une évolution plus lente et uniforme du vin dans le temps, faisant de cette bouteille 2008 un excellent exemple de la capacité de vieillissement des grands rouges de Maremme.