2008 Pianirossi - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1.5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informations sur l’étiquette
Dénomination: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Producteur: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Nom du vin: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Année (Millésime): 2008
Lieu d’embouteillage: Cinigiano (GR), Italie
Format: 1,5 L ( Magnum)
Teneur en alcool: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Contient des sulfites: Oui
Indications complémentaires: Entièrement produit et embouteillé à l’origine; la présence éventuelle de dépôts est indice de qualité et de naturalité.
Analyse sensorielle
Aspect: Rouge rubis profond avec des reflets violacés évidents et élégants dus à l’élevage prolongé.
Nez: Bouquet chaud, ample et complexe. On perçoit des notes de fruits confits et en confiture (prune, guigne), associées à des arômes tertiaires de cuir, tabac doux, épices noires (poivre noir, girofle), vanille, maquis méditerranéen et une légère nuance balsamique et minérale.
Goût: En bouche, il est enveloppant, structuré et rond. Les tannins sont bien lissés par le temps, intégrés à une agréable sapidité et à une fraîcheur résiduelle qui soutient la dégustation. Finale longue, persistante et avec un retour aromatique épicé et grillé.
Accords gastronomiques
Viandes rouges importantes grillées ou rôties, comme le steak à la florentine.
Sanglier et gibier à poil (ex. sanglier braisé, cerf en sauce).
Pâtes riches au ragù de viande ou de gibier (pici ou tagliatelles au sanglier).
Fromages affinés et savoureux, tels que le Pecorino Toscano DOP affiné ou fromages bleus.
Verre
Verre à vin rouge de grande structure (type Ballon ou verre large à Bourgogne/Bordeaux), capable de permettre une oxygénation correcte et l’évolution des arômes complexes.
Température de service
18 - 20 °C (il est conseillé de décapsuler à l’avance ou d’utiliser le carafage spécialement prévu pour ce millésime et le format Magnum).
Curiosités sur le domaine et le producteur
La Tenuta Pianirossi est née au début des années 2000 de la passion de Stefano Sincini pour la terre toscane, située dans le territoire préservé de Cinigiano, au pied du Monte Amiata et à la frontière de la zone du Brunello di Montalcino.
Le projet œnologique de l’entreprise a été développé avec les conseils du célèbre œnologue Carlo Ferrini, souhaitant valoriser aussi bien des cépages autochtones comme le Sangiovese que des variétés internationales comme Alicante, Cabernet Sauvignon et Merlot.
Le format Magnum de 1,5 litres garantit une évolution plus lente et uniforme du vin dans le temps, faisant de cette bouteille de 2008 un excellent exemple de la capacité de vieillissement des grands rouges maremmans.