2008 Pianirossi - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1.5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informations sur l’étiquette
Dénomination : Maremma Toscana Indication Géographique Typique (IGT)
Producteur : Société Agricola Pianirossi s.r.l.
Nom du vin : Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Cépage millésimé : 2008
Lieu d’embouteillage : Cinigiano (GR), Italie
Format : 1,5 L (Magnum)
Teneur en alcool : 14,5 % vol.
Lot : L. 04/10
Contient des sulfites : Oui
Indications complémentaires : Intégralement produit et emballé à l’origine ; la présence éventuelle de dépôt est un signe de qualité et de naturalité.
Analyse sensorielle
Aspect : Rouge rubis profond avec des reflets granatés évidents et élégants dus à l’âge mûr.
Nez : Bouquet chaud, ample et complexe. Émergent des notes de fruits confits et en confiture (prune, griotte), associées à des arômes tertiaires de cuir, tabac doux, épices noires (poivre noir, girofle), vanille, garrigue méditerranéenne et une légère touche balsamique et minérale.
Goût : En bouche il est enveloppant, structuré et moelleux. Les tanins sont bien lissés par le temps, intégrés à une agréable salinité et à une fraîcheur résiduelle qui soutient la dégustation. Finale longue, persistante et avec un retour aromatique épicé et torréfié.
Accords gastronomiques
Viandes rouges importantes grillées ou au four, comme le filet à la Fiorentina.
La chasse et les gibiers à poil (ex. sanglier en daube, cerf en sauce).
Pâtes riches à la ragù de viande ou de gibier (pici ou pappardelle au sanglier).
Fromages affinés et savoureux, comme le Pecorino Toscano DOP affiné ou fromages bleus.
Verre
Verre à vin rouge de grande structure (type Balloon ou grand verre à Bourgogne/Bordeaux), permettant une oxydation et une évolution appropriées des arômes complexes.
Température de service
18 – 20 °C (ouverture anticipée recommandée ou utilisation de la carafe/decanter spécifique vu l’année et le format Magnum).
Curiosités sur le domaine et le producteur
Domaine Pianirossi né au début des années 2000 de la passion de Stefano Sincini pour la terre toscane, située dans le territoire préservé de Cinigiano, au pied du Monte Amiata et à la frontière de la zone du Brunello di Montalcino.
Le projet œnologique de l’entreprise a été développé avec la collaboration du célèbre œnologue Carlo Ferrini, visant à valoriser à la fois des cépages autochtones comme le Sangiovese et des cépages internationaux comme l’Alicante, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
Le format Magnum de 1,5 litre garantit une évolution plus lente et uniforme du vin dans le temps, faisant de cette bouteille de 2008 un excellent exemple de la capacité de vieillissement des grands rouges de Maremme.