2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Vue d’ensemble de la cave et du Barolo
La cave Gabutti de Boasso Franco est une petite exploitation viticole familiale située dans la commune de Serralunga d’Alba, l'une des zones les plus renommées pour la production du Barolo DOCG dans le Piémont. Fondée au début des années 70 par la famille Boasso, l’exploitation traditionnelle cultive ses propres vignes et produit des vins de qualité selon des méthodes classiques de vinification et de longs affinages en bois.
Le Barolo « Serralunga » de Boasso
• Appellation: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – vin rouge piémontais haut de gamme produit exclusivement à partir de Nebbiolo cultivé dans les vignobles de Serralunga.
• Vinification : fermentation avec une longue macération (généralement 15–20 jours) en acier et élevage ultérieur d’au moins 30–36 mois dans des foudres ou grandes barriques en bois (foudres de 25 hL). Le vin n’est pas filtré pour préserver sa structure et l’expression varietale.
• Profil organoleptique : couleur rouge rubis avec des reflets grenats; au nez se distinguent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices, de cerise et de notes herbacées/mentholées. En bouche, il est complexe, avec une structure tannique bien définie, une bonne acidité et une finale persistante.
• Degré d’alcool : typiquement autour de 14,5 % vol. (variable selon l’année).
• Potentiel de vieillissement : excellent–très bon; peut évoluer favorablement pendant de nombreuses années s’il est conservé correctement.
Vignobles et terroir
Les vignes de la famille Boasso s’étendent sur environ 7 ha sur le territoire de Serralunga, dans les sous-zones Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati et Prabon – toutes des mentions géographiques considérées comme prisées pour la production de Nebbiolo da Barolo.
Stile di produzione
Le style de production de la cave est traditionnel : fermentation contrôlée, longue macération sur les peaux, élevage en grands fûts de bois et vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché. Cela donne des vins bien structurés, avec des tannins marqués et une bonne capacité à affiner avec le temps.
Accords recommandés
• Viandes rouges (bœuf braisé, rôtis)
• Gibier
• Fromages affinés
• Plats riches et savoureux typiques de la cuisine piémontaise
Si vous souhaitez des informations sur des millésimes spécifiques de Barolo Boasso Serralunga ou des évaluations de dégustation/stockage, je peux vous fournir des détails plus précis pour chacun.