2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations sur l'étiquette
Nom du vin : Chianti Classico
Millésime : 2020
Format : 75 cl (0,75 l)
Dénomination : Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification : Vin Biologique / Vin Biologique (Certificat ICEA)
Producteur : Mis en bouteille à l'origine par la Soc. Agric. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété : Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages : Prévalemment Sangiovese avec de petites pourcentages de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Degré d'alcool : 14% vol.
Fiche organoleptique
Aspect visuel : Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Reconnaissance olfactive : Frais, élégant et terroir. Aromes de fruits rouges mûrs tels que cerise, marasca et violette mammaola, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices fines provenant de l'élevage en grands fûts de chêne.
Dégustation : En bouche il est dynamique, équilibré et bien structuré. On distingue une belle acidité typique du terroir qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tannins fins et une finale longue, savoureuse et persistante.
Accords mets et vins
Tagliata et grillades de viande rouge, Fiorentina
Pâtes et plats premiers de la cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuterie et spécialités toscanes (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de moyenne et longue affinage (Pecorino Toscano AOP)
Service
Verre utilisé : Verre à vin rouge de taille moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service : 16 - 18 °C
Curiosités sur le domaine et le producteur
Une histoire millénaire : le nom "Dievole" apparaît pour la première fois dans un contrat de location datant de 1090. Il signifie littéralement "Dieu veut", rendant le domaine un lieu historique avec presque mille ans de tradition viticole.
Philosophie biologique et terroir : Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie méridionale du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l'agriculture biologique et utilise de grands fûts de chêne français de 41 hl pour l'élevage, préservant l'expression pure et varietale du Sangiovese.