2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations sur l’étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Millésime: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certificat: Vin biologique / Organic Wine (Certificat ICEA)
Producteur: Embouteillé à l’origine par Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages: Principalement Sangiovese avec de petites proportions de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Titre alcoolique: 14% vol.
Fiche organoleptique selon
Examen visuel: Rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Examen olfactif: Frais, élégant et territorial. Arômes de fruits rouges mûrs tels que cerise, griotte et viola mammola, accompagnés d’une légère note balsamique et d’une touche d’épices légères provenant du vieillissement en grandes barriques de chêne.
Examen gustatif: En bouche, il est dynamique, équilibré et bien structuré. On perçoit une belle acidité typique du terroir qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tanins fins et une finale longue, saline et persistante.
Accords mets-vins
Tranches de viande et grillades de viande rouge, Fiorentina
Pâtes et plats de cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuterie toscane et salaisons (finocchiona, jambon toscan)
Fromages à maturation moyenne et longue (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de largeur moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Curiosités sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire: Le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un contrat de location daté de 1090. Il signifie littéralement « Dieu veut », faisant de ce domaine un lieu historique avec près d’un millénaire de tradition viticole.
Philosophie biologique et terroir: Dievole se trouve dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie sud du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignes à l’agriculture biologique et utilise de grands fûts de chêne français de 41 hl pour l’élevage, préservant l’expression pure et varietale du Sangiovese.