2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Bouteille (0,75 l)

L’Amarone Classico di Bertani rassemble le charme du temps écoulé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, depuis toujours une perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais qui est en même temps devenue le symbole de ce charmant coin d’Italie, un vin qui a exigé des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il offre aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’intégralité de la dénomination et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppante sensibilité sont portées à un niveau extrêmement élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et excellence au talent cristallin !

Bertani Amarone est obtenu grâce à un travail très attentif et minutieusement étudié, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Tout commence dans la vigne, avec une sélection soignée des grappes provenant des vignobles de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, qui reposent sur des sols de nature marno-calcaires, avec le classique système de conduite en Guyot. Les baies, Corvina et Rondinella, subissent un séchage prolongé, environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttaies de la propriété. Elles sont ensuite fermentées, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui lui confère un équilibre tel qu’il assure une longévité vraiment surprenante, même sur plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d’environ six ans en fûts de chêne de Slavonie, avec une stabilisation ultérieure en bouteille pour 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa propre terre. Il descend dans le verre avec une robe rouge grenat sombre et peu transparente, aux reflets orangés. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca alternent avec des fruits secs, de la réglisse et des épices. Une nuée balsamique conclut un odorat résolument vaste et riche. En bouche, il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tannin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.