Acetaia Giusti - Vinaigre balsamique - 5 - 250ml

Lot composé de 5 bouteilles de diverses typologies d’aceto et d’huile produites par ACETAIA GIUSTI, EMILIA ROMAGNA - ITALIE.

ACETO DI VINO
L’aceto de vin est un produit vieilli, qui mûrit longtemps dans de grands fûts de chêne, adoucissant son piquant et lui conférant au fil des années des arômes intenses et des notes boisées.

SABA
La “Saba”, nom émilien pour le moût cuit, est un produit frais, utilisé dans ces terres déjà à l’époque des anciens Romains. Le moût des raisins locaux est cuit à ciel ouvert pendant de nombreuses heures, le concentrant jusqu’à devenir particulièrement doux et épais. Traditionnellement, il s’accompagne aux fromages et, grâce à sa douceur, il a été redécouvert en pâtisserie pour l’usage sur les glaces, crèmes et desserts à base de ricotta.

AGRODOLCE BIANCO
L’Agrodolce Bianco Giusti naît de la presse légère des cépages Trebbiano, dont on obtient un jus particulièrement doux. Celui-ci est ensuite mélangé avec des vinaigres de vin blanc de haute qualité, et affiné en barriques de chêne français et de frêne. Cette procédure conserve intacts les arômes les plus fruités et floraux du cépage, créant un condiment très agréable grâce au contraste entre la faible acidité et les notes sucrées de fruits jaunes et d’agrumes séchés. Frais et équilibré, il est extrêmement polyvalent et facile à utiliser.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AL TARTUFO
L’Huile Extra Vierge d’Olive Giusti au Truffe est un condiment précieux obtenu de l’assemblage d’une sélection délicate d’huile d’olive extra-vierge et de copeaux de truffe déshydratée. L’union de ces deux grandeurs donne naissance à un condiment caractérisé par l’indéniable arôme de la truffe et les notes végétales de l’huile d’olive extra-vierge. Enveloppant et persistant, l’Huile Giusti à la Truffe est un condiment polyvalent et équilibré, capable de mettre en valeur en quelques gouttes le goût de chaque recette et préparation, des antipasti comme les tartares de viande, aux premiers plats comme les pâtes et risotti, jusqu’aux plats principaux de viande, de poisson et de légumes.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
L’Huile Extra Vierge d’Olive Giusti représente une précieuse sélection obtenue des plus représentatives variétés d’olives siciliennes. Les olives sont récoltées à la main, comme autrefois, et travaillées dans les heures qui suivent grâce à un système à froid de dernière génération, qui en préserve toutes les propriétés nutritives et organoleptiques. Le résultat est une huile au fruité moyen, caractérisée par des notes de tomate verte, d’artichaut et d’herbes méditerranéennes.
Idéale pour toutes les préparations, aussi bien crue que cuite. En particulier pour assaisonner légumes, salades, soupes de légumineuses, et plats principaux de viande et de poisson.