2015 Dom Pérignon, Murakami - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)

Dom Pérignon n’est disponible qu’en tant que champagne millésimé et n’est produit que dans des années exceptionnelles. Chaque millésime est une création unique, exprimant à la fois le caractère de l’année et le caractère de Dom Pérignon. Après au moins huit ans de vieillissement sur lies dans les caves, le vin entre dans sa première phase d’intérêt, Plénitude 1, présentant des fruits relativement jeunes et une texture ample grâce au contact avec les lies. L’arôme signature de Dom Pérignon est cette touche fumée, résultat d’une vinification réductive, dans laquelle on pousse les extrêmes pour préserver chaque étape du processus de vinification à l’abri de l’oxygène. À chaque gorgée de Dom Pérignon, vous retrouvez cette pureté du caractère fruité ; selon le millésime, le fruit du Pinot Noir prédomine généralement, ce qui donne des fruits rouges tels que la framboise, la pêche et la cerise noire. Le Chardonnay ajoute une couche de texture crayeuse et de délicieux fruits dans le spectre jaune, tels que la prune, la pomme et des notes tropicales d’ananas.

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