2008 Pianirossi - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1.5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informations sur l'étiquette
Dénomination : Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Producteur : Société Agricola Pianirossi s.r.l.
Nom du vin : Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Millésime : 2008
Lieu d'embouteillage : Cinigiano (GR), Italie
Format : 1,5 L (Magnum)
Degré d’alcool : 14,5 % vol.
Lot : L. 04/10
Contient des sulfites : Oui
Indications additionnelles : Entièrement produit et embouteillé à l’origine ; la présence éventuelle de dépôts est un indicateur de qualité et de naturalité.
Analyse sensorielle
Aspect : Rubis profond avec des reflets grenat évidents et élégants dus à un vieillissement prolongé.
Olfaction : Bouquet chaud, ample et complexe. S’en dégagent des notes de fruits liquoreux et en confiture (prune, griotte), accompagnées de notes tertiaires de cuir, tabac doux, épices sombres (poivre noir, clou de girofle), vanille, maquis méditerranéen et une légère nuance balsamique et minérale.
Goût : En bouche il est enveloppant, structuré et doux. Les tanins sont bien fondus par le temps, intégrés à une agréable salinité et une fraîcheur résiduelle qui soutient la dégustation. Finale longue, persistante et avec un retour aromatique épicé et toasté.
Accords gastronomiques
Viandes rouges importantes grillées ou au four, comme le bœuf à la Fiorentina.
Chasse et gibier à poil (ex. sanglier en civet, chevreuil en sauce).
Pâtes riches à la ragù de viande ou de gibier (pici ou pappardelle au sanglier).
Fromages affinés et savoureux, comme le Pecorino Toscano DOP affiné ou fromages bleus.
Verre
Grand verre permettant au vin rouge de grande structure (type Ballon ou grand verre de Bourgogne/Bordeaux), capable de favoriser une oxygénation correcte et l’évolution des arômes complexes.
Température de service
18 - 20 °C (l’ouverture anticipée ou l’utilisation du carafe dédiée est conseillée compte tenu du millésime et du format Magnum).
Curiosités sur le domaine et le producteur
Le domaine Tenuta Pianirossi naît au début des années 2000 de la passion de Stefano Sincini pour la terre toscane, située dans le territoire préservé de Cinigiano, au pied du Monte Amiata et à la frontière avec la zone du Brunello di Montalcino.
Le projet œnologique de l’entreprise a été développé avec la collaboration du célèbre œnologue Carlo Ferrini, souhaitant valoriser à la fois les cépages autochtones comme le Sangiovese et des cépages internationaux comme l’Alicante, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
Le format Magnum de 1,5 litres garantit une évolution plus lente et uniforme du vin dans le temps, faisant de cette bouteille de 2008 un excellent exemple de la capacité de vieillissement des grands rouges de Maremme.