2008 Pianirossi - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1,5 L Pianirossi Maremme Toscane 2008

Informations sur l'étiquette
Dénomination : Maremme Toscane Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Producteur : Société Agricola Pianirossi s.r.l.
Nom du vin : Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Millésime : 2008
Lieu d'embouteillage : Cinigiano (GR), Italie
Format : 1,5 L (Magnum)
Teneur en alcool : 14,5 % vol.
Lot : L. 04/10
Contient des sulfites : Oui
Indications complémentaires : Produit et mis en bouteille intégralement à l'origine ; la présence éventuelle de dépôts est synonyme de qualité et de naturalité.

Analyse sensorielle
Aspect : Rouge rubis profond avec d'évidents et élégants reflets granat dus à un affinage prolongé.
Nose : Bouquet chaud, ample et complexe. Surgissent des notes de fruits liquoreux et en confiture (prune, cerise noire), accompagnées de notes tertiaires de cuir, tabac doux, épices noires (poivre noir, clou de girofle), vanille, maquis méditerranéen et une légère nuance balsamique et minérale.
Goût : En bouche il est enveloppant, structuré et velouté. Les tannins sont bien lissés par le temps, intégrés à une agréable salinité et une fraîcheur résiduelle qui soutiennent la dégustation. Finale longue, persistante et avec un retour aromatique épicé et toasté.

Accords mets-vins
Viandes rouges importantes grillées ou au four, comme le bifteck à la Fiorentina.
Caille ou gibier à poil (ex. sanglier en ragoût, chevreuil en sauce).
Premiers plats riches au ragù de viande ou de gibier (pici ou pappardelle au ragù de sanglier).
Fromages affinés et savoureux, comme le Pecorino Toscano DOP affiné ou fromages bleus.

Verre
Verre ample pour vin rouge de grande structure (type Ballon ou verre ample à Bourgogne/Bordeaux), capable de permettre une oxygénation correcte et l'évolution des arômes complexes.

Température de service
18 - 20 °C (il est conseillé d'aérer à l'avance ou d'utiliser la carafe/decanter approprié compte tenu de l'année et du format Magnum).

Anecdotes sur le domaine et le producteur
La Tenuta Pianirossi est née au début des années 2000 de la passion de Stefano Sincini pour la terre toscane, située dans le territoire intact de Cinigiano, au pied du Monte Amiata et à la frontière de la zone du Brunello di Montalcino.
Le projet œnologique de l'entreprise a été développé avec les conseils du célèbre œnologue Carlo Ferrini, visant à valoriser à la fois des cépages autochtones comme le Sangiovese et des cépages internationaux comme Alicante, Cabernet Sauvignon et Merlot.
Le format Magnum de 1,5 litre garantit une évolution plus lente et uniforme du vin au fil du temps, faisant de cette bouteille de 2008 un excellent exemple de la capacité de vieillissement des grands rouges maremmani.