2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Renseignements sur l'étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Annata: 2020
Formato: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie)
Certification: Vin biologique / Vin biologique (Certifié ICEA)
Producteur: Bouchonné à l'origine par Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages: Prévalemment Sangiovese avec de petites parts de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Titre alcoolométrique: 14% vol.
Fiche organoleptique selon
Examen visuel: Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Examen olfactif: Frais, élégant et territorial. Arômes de fruits rouges mûrs tels que cerise, marasca et violette mammaola, accompagnés d'une délicate note balsamique et d’une touche d’épices fines provenant de l’élevage en grandes cuves de bois de chêne.
Examen gustatif: En bouche il est dynamique, équilibré et bien structuré. On relève une belle acidité typique du terroir qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tannins fins et par une finale longue, sapide et persistante.
Accords mets et vins
Tagliata et grillades de viande rouge, Fiorentina
Premiers plats de la cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuterie toscane et fusilli (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de moyenne et longue maturation (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de taille moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Curiosités sur le domaine et le producteur
Une histoire millénaire: Le nom "Dievole" apparaît pour la première fois dans un contrat de location datant de 1090. Signifie littéralement "Dieu veut", faisant de la propriété un lieu historique avec près d’un millénaire de tradition vitivinicole.
Philosophie biologique et terroir: Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie sud du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l’agriculture biologique et utilise de grandes fûts de chêne français de 41 hl pour l’élevage, préservant l’expression pure et varietale du Sangiovese.