2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations sur l'étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Année: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification: Vin Biologique / Organic Wine (Certificato ICEA)
Producteur: Mis en bouteille à l'origine par Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages: Majoritairement Sangiovese avec petites pourcentages de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Titre alcoométrique: 14% vol.
Fiche organoleptique selon
Aspect visuel: Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Profile olfactif: Frais, élégant et terroir. Arômes de fruits rouges mûrs tels que cerise, griotte et violette odorante, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices légères provenant de l'élevage en grands fûts de chêne.
Goût: En bouche, il est dynamique, équilibré et bien structuré. On relève une belle acidité typique du territoire qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tanins fins et une finale longue, sapide et persistante.
Accords gastronomiques
Tags et grillades de viande rouge, Fiorentina
Pâtes de la cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuteries et salaisons toscanes (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de moyenne et longue maturation (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de moyenne largeur / Verre Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Curiosités sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire: Le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un contrat de location daté de 1090. Il signifie littéralement « Dieu veut », faisant de ce domaine un lieu historique avec près de mille ans de tradition vitivinicole.
Philosophie Biologique et Terroir: Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie sud du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignes à l’agriculture biologique et utilise de grands fûts de chêne français de 41 hl pour l’élevage, préservant l’expression pure et varietale du Sangiovese.