2021 Melini, La Selvanella - Chianti Classico Riserva - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Chianti Classico Riserva « La Selvanella » de Melini, produit par ce grand domaine toscan, est un Sangiovese d’importance historique, ayant été le premier Chianti Classico étiqueté comme l’expression d’un seul vignoble. Produit pour la première fois avec le millésime 1969, le *cru* « La Selvanella » demeure le témoignage de la prévoyance qui a toujours défini la philosophie œnologique de Melini. S’étendant sur 50 hectares à Radda in Chianti, le vignoble résulte d’une sélection massale de plants de Sangiovese initialement plantés dans les années 1960.

Le Chianti Classico Riserva « La Selvanella » de Melini est élaboré à partir de 100 % de raisins Sangiovese cultivés dans un seul vignoble situé à une altitude d’environ 400 mètres au‑dessus du niveau de la mer. Les vignes prennent racine dans des sols composés d’alberèse (lithique calcaires-marnes), de galestre (argile schisteuse) et de marnes calcaires, bénéficiant d’une excellente exposition sud-ouest. Après la récolte, les raisins sont transférés à la cave et placés dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique a lieu en contact avec les peaux pendant environ trois semaines. Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré dans des fûts de chêne français pour un affinage de 30 mois, suivi de la mise en bouteille et d’un repos supplémentaire d’au moins un an en bouteille.

Au verre, le *La Selvanella* Chianti Classico Riserva de Melini révèle une couleur rouge rubis avec de subtiles teintes grenat. Le profil aromatique est une mosaïque complexe présentant des notes intrigantes de framboise et de prune mûre, de sous-bois, d’herbes balsamiques, d’amande toastée, de cuir et d’épices douces telles que la cannelle et la vanille. Complexe et élégant en bouche, où une chaleur pleine est équilibrée par une excellente fraîcheur et savoureux, conduisant à une finale savoureuse et persistante avec des notes fruitées et épicées qui reflètent le nez.