2015 Dom Pérignon, Murakami - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)

Dom Pérignon n'est disponible qu’en tant que champagne millésimé et n’est produit que dans des années exceptionnelles. Chaque millésime est une création unique, exprimant à la fois le caractère de l’année et le caractère de Dom Pérignon. Après au moins huit ans d aging sur lies dans les caves, le vin entre dans sa première phase d’intérêt, Plénitude 1, présentant des fruits relativement jeunes et une texture ample grâce au contact avec les lies. L’arôme signature de Dom Pérignon est cette touche fumée, résultat d’une vinification réductrice, dans laquelle les extrêmes sont poussés pour garder chaque étape du processus de vinification à l’abri de l’oxygène. À chaque gorgée de Dom Pérignon, vous retrouvez cette pureté du caractère fruité; selon le millésime, le fruit du Pinot Noir prédomine généralement, ce qui donne des fruits rouges tels que framboise, pêche et cerise noire. Le Chardonnay ajoute une couche de texture craie et de délicieux fruits dans le spectre jaune, tels que prune, pomme et notes tropicales d’ananas.

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