2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Aperçu de la cave et du Barolo
La cave Gabutti de Boasso Franco est une petite entreprise vinicole familiale située dans la commune de Serralunga d’Alba, l’une des zones les plus renommées pour la production du Barolo DOCG dans le Piémont. Fondée au début des années ’70 par la famille Boasso, l’entreprise cultive ses propres vignes et produit des vins de qualité en suivant des méthodes de vinification classiques et de longs affinages en bois.
Le Barolo “Serralunga” de Boasso
• Dénomination: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – vin rouge piémontais haut de gamme produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans les vignes de Serralunga.
• Vinification: fermentation avec une longue macération (généralement 15–20 jours) en acier et affinage ultérieur d’au moins 30–36 mois dans des fûts de bois de grandes dimensions (fûts de 25 hl). Le vin n’est pas filtré pour préserver structure et expression variétale.
• Profil organoleptique: couleur rouge rubis avec des reflets grenat; au nez, on perçoit des notes de fruits rouges mûrs, épices, cerise et nuances herbacées/mointées. En bouche il est complexe, avec une structure tannique bien définie, une bonne acidité et une finale persistante.
• Teneur en alcool: typiquement autour de 14,5% vol. (variable selon le millésime).
• Potentiel de vieillissement: excellent–très bon; peut évoluer positivement pendant de nombreuses années s’il est correctement conservé.
Vignobles et terroir
Les vignes de la famille Boasso s’étendent sur environ 7 ha dans le territoire de Serralunga, dans les sous-zones Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati et Prabon – toutes des mentions géographiques considérées de prestige pour la production de Nebbiolo da Barolo.
Style de production
Le style productif de la cave est traditionnel: fermentation maîtrisée, longue macération sur les peaux, affinage en grands fûts de bois et vieillissement ultérieur en bouteille avant la commercialisation. Cela aboutit à des vins bien structurés, avec des tannins marqués et une bonne capacité à s’affiner avec le temps.
Accords recommandés
• Viandes rouges (braisés, rôtis)
• Chasse
• Fromages affinés
• Plats riches et savoureux typiques de la cuisine piémontaise
Si vous souhaitez des informations sur des millésimes spécifiques de Barolo Boasso Serralunga ou des évaluations de dégustation/archivage, je peux vous fournir des détails plus précis sur chacun d’eux.