2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations sur l'étiquette
Nom du vin : Chianti Classico
Millésime : 2020
Format : 75 cl (0,75 l)
Dénomination : Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification : Vin Biologique / Organic Wine (Certificat ICEA)
Producteur : Embouteillé à l'origine par Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété : Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages : Prévalemment Sangiovese avec de petites pourcentages de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Degré d'alcool : 14% vol.
Fiche organoleptique selon
Examen visuel : Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Examen olfactif : Frais, élégant et terroirisé. Parfums de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la griotte et la violette mammola, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices légère dérivant de l'élevage en grands fûts de chêne.
Examen gustatif : En bouche, il est dynamique, équilibré et bien structuré. On remarque une belle acidité typique du territoire qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tannins fins et une finale longue, sapide et persistante.
Accords mets et vins
Tagliata et grillades de viande rouge, Fiorentina
Pâtes et premiers plats de la cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre)
Salumi et charcuteries toscanes (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de maturation moyenne et longue (Pecorino Toscano AOP)
Service
Verre utilisé : Verre à vin rouge de taille moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service : 16 - 18 °C
Curiosités sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire : le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un contrat de location daté de 1090. Il signifie littéralement « Dieu veut », rendant le domaine un lieu historique avec près d’un millénaire de tradition vitivinicole.
Philosophie biologique et terroir : Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie méridionale du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignes à l’agriculture biologique et utilise de grandes cuves de chêne français de 41 hl pour l’élevage, préservant l’expression pure et varietale du Sangiovese.