2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations sur l'étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Année: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification: Vin Biologique / Organic Wine (Certificato ICEA)
Producteur: Mis en bouteille à l'origine par Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages: Principalement Sangiovese avec de petites pourcentages de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Fiche organoleptique au sens
Aspect visuel: Rouge rubis intenses et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Frais olfactif: Frais, élégant et terroir. Parfums de fruits rouges mûrs tels que cerise, marasca et viola mammola, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices légères résultant de l'affinage en grands foudres de chêne.
Gustatif: En bouche, il est dynamique, équilibré et bien structuré. On remarque une belle acidité typique du terroir qui confère de la fraîcheur, soutenue par des tanins fins et une finale longue, sapide et persistante.
Accords gastronomiques
Tagliata et grillades de viande rouge, Fiorentina
Pâtes de la cuisine toscane (pappardelles au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuterie et salaisons toscanes (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de moyenne et longue maturation (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de taille moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Curiosités sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire: Le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un contrat de location datant de 1090. Il signifie littéralement « Dieu veut », faisant de ce domaine un lieu historique avec près d’un millénaire de tradition vitivinicole.

Philosophie Biologique et Terroir: Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie sud du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l'agriculture biologique et utilise de grands foudres de chêne français de 41 hl pour l'affinage, préservant ainsi l'expression pure et varietale du Sangiovese.