2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Bouteille (0,75 l)

L’Amarone Classico de Bertani renferme le charme du temps écoulé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire entier, la Valpolicella, depuis toujours gemme œnologique en Italie et dans le Monde. Une expression de tradition récente, mais qui est en même temps devenue le symbole de cet angle fascinant d’Italie, un vin qui a requis des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il peut offrir aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’ensemble de la dénomination et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement sont portés à un niveau très élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et crack du talent cristallin !

Bertani Amarone est obtenu par un travail très attentif et étudié dans le détail, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Le tout commence en vigne, avec une sélection minutieuse des grappes provenant des vignobles de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols marno-calcaires avec le classique système de conduite Guyot. Les grappes, Corvina et Rondinella, sont laissées à sécher longtemps, pendant environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttai de la propriété. Elles sont ensuite fermentées, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui l’amène à atteindre un équilibre tel qui lui assure une longévité vraiment surprenante, même sur plusieurs décennies ! S’ensuit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d’environ six ans en fûts de chêne d’Europe centrale (Slavonie), avec une stabilisation ultérieure en bouteille pour 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa terre. Il se déverse dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, aux nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasque alternent avec fruits secs, réglisse et épices. Une nuée balsamique conclut un olfactif résolument ample et riche. En bouche il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tanin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.