2024 Petra, Hebo - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

“Hebo” de la cave toscane Petra est un rouge intense et solaire, au profil international. Il est produit dans la merveilleuse zone vallonnée de Suvereto, dans une région de Toscane qui se montre capable d’exprimer des vins très intéressants. Il s’agit d’un assemblage aux arômes riches et complexes, réalisé avec Cabernet Sauvignon, Merlot et une petite proportion de Sangiovese. Les cépages bordelais peuplent ces terres depuis le début du XIXe siècle et, tant le long de la Côte Toscane que dans l’arrière-pays, ils parviennent à une maturité complète avec des grappes de qualité exceptionnelle. Le nom inscrit sur l’étiquette fait référence au lieu d’un ancien établissement étrusque qui se trouvait justement dans la zone de Suvereto.

Le rouge “Hebo” naît dans la propriété toscane de la famille Moretti, propriétaire en Franciacorta de Bellavista. Petra est la réalisation du rêve de confronter les grands vins rouges et, en particulier, les modèles bordelais. Les 60 hectares de vigne se trouvent en Val di Cornia et sont gérés selon un régime d’agriculture biologique, dans un contexte incontaminé et riche en biodiversité. Les vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese ont environ 15 ans et sont cultivées, à haute densité d’implantation, dans la localité de San Lorenzo, sur des sols composés d’argiles et de sables, avec présence de calcaire. Les jus des three variétés fermentent séparément dans des cuves en acier inox, de manière spontanée et avec uniquement des levures indigènes. Le vin mûrit pendant 12 mois dans des fûts de chêne d’ail et en petite partie de barrique usagée de deuxième et troisième passage. Après l’embouteillage, il complète son affinage par six mois dans les caves de l’exploitation avant sa mise sur le marché.

“Hebo” Petra est la synthèse parfaite entre territoire, climat typiquement méditerranéen et les célèbres cépages de Bordeaux. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot, aidés d’une touche de Sangiovese, ont acquis à Suvereto un visage plus chaud et plus mûr, qui confère à sa personnalité une nuance unique. Le vin se présente avec une couleur rubis sombre et déploie des arômes intenses de groseille, cerise, myrtille, des nuances de violette et des notes d’herbes aromatiques de la flore méditerranéenne spontanée. Enveloppant et riche, il séduit par une gorgée harmonieuse, mûre et une trame tannique bien intégrée au corps du vin. La finale est très persistante et agréablement traversée par une pointe de fraîcheur minérale.