Giusti "50" - Vinaigre balsamique - 1 - 100ml

Lot composé d'une bouteille de 100 ml de Condiment balsamique vieilli de 50 ans, produit par Acetaia Giusti, Émilie-Romagne - Italie.

La collection la plus exclusive de la maison, produite chaque année en quantités extrêmement limitées et extrait de certaines précieuses batteries de fûts de vieillissement datant du XVIIIe siècle. L'un de ces fûts, codé comme A3, fut porté par Giusti à l'Exposition nationale de Florence de 1861, où un élixir de 90 ans dont il fut extrait remporta une médaille d'or, succès qui se répéta ensuite à Paris à l'Exposition de 1889.

Iconiquement, l'étui est composé des 5 bois qui constituent la batterie typique de petites fûts; l'étiquette frontale est gravée en or 24 carats, tandis que celle arrière est réalisée selon l'ancienne technique d'impression à caractères mobiles, utilisant une police modenese en plomb du XIXe siècle.

Extraite chaque année en quantités limitées, Giusti 50 est une réserve spéciale vieillie de plus de 50 ans dans les batteries de botticelle les plus anciennes de la maison. Caractérisé par un bouquet aromatique ample et par son goût aigre-doux inimitable, il présente de fortes notes boisées et de fruits mûrs.

Chaque petite fiole est numérotée et finie à la main, rangée dans un étui avec une petite pipette en verre soufflé. Un produit unique, orné d'une étiquette en or 24 carats et imprimée en caractères mobiles, utilisant une police modenese du XIXe siècle.

Ingrédients : moût cuit de raisin.
In vieillissement : dans d'anciens fûts de chêne datant du XVIIIe siècle.
Abinements : risotti, pâtes fraîches, pâtes farcies, viandes, fromages affinés et desserts.