2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations sur l'étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Millésime: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification: Vin Biologique / Organic Wine (Certificato ICEA)
Producteur: Mise en bouteilles à la source par Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages: Prévalemment Sangiovese avec de petites pourcentages de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Titre alcoométrique: 14% vol.
Fiche organoleptique selon
Examen visuel: Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Examen olfactif: Frais, élégant et terrien. Parfums de fruits rouges mûrs tels que cerise, griotte et violette, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices légères provenant de l'élevage en grands fûts de chêne.
Examen gustatif: En bouche, il est dynamique, équilibré et bien structuré. On perçoit une belle acidité typique du terroir qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tannins fins et une finale longue, saline et persistante.
Accords mets et vins
Tagliata et grillades de viande rouge, Fiorentina
Premiers plats de la cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre)
Salaisons et charcuteries toscanes (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de maturation moyenne à longue (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de largeur moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Curiosités sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire: Le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un contrat de location daté de 1090. Il signifie littéralement « Dieu veut », rendant le domaine un endroit historique avec près de mille ans de tradition viticole.
Philosophie biologique et terroir: Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie méridionale du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l'agriculture biologique et utilise de grands fûts de chêne français de 41 hl pour l'affinage, laissant intacte l'expression pure et varietale du Sangiovese.