2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations sur l'étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Millésime: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantita)
Certification: Vin Biologique / Organic Wine (Certifié ICEA)
Producteur: Mis en bouteille à l'origine par Soc. Agric. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages: Majoritairement Sangiovese avec de faibles pourcentages de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Titrage alcoolique: 14% vol.
Fiche organoleptique selon les critères
Examen visuel: Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Examen olfactif: Frais, élégant et territorial. Arômes de fruits rouges mûrs tels que cerise, griotte et violette, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices légère provenant de l’élevage en grandes fûts de chêne.
Examen gustatif: En bouche, il est dynamique, équilibré et bien structuré. On remarque une belle acidité typique du terroir qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tanins fins et une finale longue, miellée et persistante.
Accords gastronomiques
Tagliata et grillades de viande rouge, Fiorentina
Primi piatti de la cuisine toscane (pappardelles au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuterie toscane (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de moyenne et longue maturation (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de taille moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Curiosités sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire: Le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un contrat de location daté de 1090. Il signifie littéralement « Dieu veut », faisant du domaine un lieu historique avec près d’un millénaire de tradition vitivinicole.
Philosophie Biologique et Terroir: Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie méridionale du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l'agriculture biologique et utilise de grands fûts de chêne français de 41 hl pour l’élevage, préservant l’expression pure et varietale du Sangiovese.