2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Panorama de la cave et du Barolo
La cave Gabutti de Boasso Franco est une petite entreprise viticole familiale située dans la commune de Serralunga d’Alba, l’un des vignobles les plus réputés pour la production du Barolo DOCG dans le Piémont. Fondée dans les premières années des années ’70 par la famille Boasso, l’entreprise traditionnelle cultive ses propres vignobles et produit des vins de qualité en suivant des méthodes classiques de vinification et de longs affinages en bois.
Le Barolo “Serralunga” de Boasso
• Dénomination: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – vin rouge piémontais haut de gamme produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans les vignes de Serralunga.
• Vinification: fermentation avec une longue macération (généralement 15–20 jours) en acier et affinage ultérieur d’au moins 30–36 mois dans de grands fûts de bois (fûts de 25 hl). Le vin n’est pas filtré pour préserver la structure et l’expression varietale.
• Profil organoleptique: couleur rouge rubis avec des reflets grenat; au nez se dégagent des notes de fruits rouges mûrs, épices, cerise et des senteurs herbacées/méntholées. En bouche il est complexe, avec une structure tannique bien définie, une bonne acidité et une finale persistante.
• Taux d’alcool: typiquement autour de 14,5% vol. (variable selon l’anné e).
• Potentiel de vieillissement: excellent–très bon; peut évoluer positivement pendant de nombreuses années s’il est conservé correctement.
Vignobles et terroir
Les vignobles de la famille Boasso s’étendent sur environ 7 ha sur le territoire de Serralunga, dans les sous-zones Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati et Prabon – toutes des mentions géographiques considérées de prestige pour la production de Nebbiolo da Barolo.
Style de production
Le style productif de la cave est traditionnel: fermentation contrôlée, longue macération sur les peaux, affinage dans de grands fûts de bois et vieillissement ultérieur en bouteille avant la commercialisation. Cela donne des vins bien structurés, avec des tannins évidents et une bonne capacité à s’affiner avec le temps.
Accords recommandés
• Viandes rouges (braisés, rôtis)
• Faitages de gibier
• Fromages affinés
• Plats riches et savoureux typiques de la cuisine piémontaise
Si vous souhaitez des informations sur des millésimes spécifiques de Barolo Boasso Serralunga ou des évaluations de dégustation/archivage, je peux vous fournir des détails plus précis sur chacun.