2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations sur l'étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Année: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantuee)
Certification: Vin biologique / Organic Wine (Certificat ICEA)
Producteur: Imbottigliato all'origine da Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages: Principalement Sangiovese avec de petites proportions de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Titre alcoolométrique: 14% vol.
Fiche organoleptique à titre informatif
Examen visuel: Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Examen olfactif: Frais, élégant et territorial. Arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la guigne et la violette mammaire, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices fines dérivant de l'élevage en grands fûts de chêne.
Examen gustatif: En bouche il est dynamique, équilibré et bien structuré. On note une belle acidité typique du territoire qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tannins fins et une finale longue, saline et persistante.
Accords mets-vins
Tagliata et grillades de viande rouge, Fiorentina
Pâtes des premiers plats de la cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuterie toscane (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de moyenne et longue maturité (Pecorino Toscano AOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de taille moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Curiosités sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire: Le nom "Dievole" apparaît pour la première fois dans un contrat de location datant de 1090. Il signifie littéralement "Dieu veut", faisant de la propriété un lieu historique avec près de mille ans de tradition vitivinicole.
Philosophie biologique et terroir: Dievole se trouve dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie sud du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l'agriculture biologique et utilise de grandes barriques de bois de chêne français de 41 hl pour l'élevage, laissant intacte l'expression pure et variétale du Sangiovese."}