2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations sur l'étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Millésime: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification: Vino Biologico / Organic Wine (Certificato ICEA)
Producteur: Imbottigliato all'origine da Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages: Prévalentemente Sangiovese avec de petites pourcentages de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Teneur en alcool: 14% vol.
Fiche organoleptique selon
Aspect visuel: Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Nez: Frais, élégant et territorial. Arômes de fruits rouges mûrs tels que cerise, griotte et violette odorante, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices légères résultant de l'élevage en grands fûts de chêne.
Dégustation: En bouche, il est dynamique, équilibré et bien structuré. On distingue une belle acidité typique du terroir qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tannins fins et une finale longue, saline et persistante.
Accords mets-vins
Tagliata et grillades de viande rouge, Fiorentina
Pâtes de la cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuterie toscane (finocchiona, prosciutto toscano)
Fromages de moyenne et longue maturation (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de taille moyenne / Verre à Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Curiosités sur le domaine et le producteur
Une histoire millénaire: le nom "Dievole" apparaît pour la première fois dans un contrat de location daté de 1090. Il signifie littéralement "Dieu veut", faisant du domaine un lieu historique avec près d’un millier d’années de tradition vitivinicole.
Philosophie biologique et terroir: Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie méridionale du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l’agriculture biologique et utilise de grands fûts de chêne français de 41 hl pour l’élevage, préservant l’expression pure et varietale du Sangiovese.