Acetaia Giusti - Vinaigre balsamique - 5 - 250ml

Lot composé de 5 bouteilles de diverses typologies de vinaigre et d'huile produites par ACETAIA GIUSTI, ÉMILIE-ROMAGNE - ITALIE.

ACETO DI VINO
L’aceto di vino est un produit vieilli, qui mûrit longtemps dans de grandes fûts de chêne qui en adoucissent la pungence et lui confèrent au fil des années des parfums intenses et des notes boisées.

SABA
La « Saba », nom émilien pour le moût cuit est quant à elle un produit frais, utilisé dans ces terres déjà à l’époque des anciens Romains. Le moût des raisins locaux est cuit à ciel ouvert pendant de nombreuses heures, le concentrant jusqu’à devenir particulièrement doux et dense. Traditionnellement, il s’accorde avec les fromages et, par sa douceur, il a été redécouvert en pâtisserie pour l’utilisation sur les glaces, crèmes et desserts à base de ricotta.

AGRODOLCE BIANCO
L’Agrodolce Bianco Giusti naît de la pressage douce des vignes Trebbiano, desquelles on obtient un jus particulièrement doux. Celui-ci est ensuite mélangé avec des vinaigres de vin blanc de haute qualité, et affinisé en barriques de chêne français et de frêne. Cette procédure maintient intacts les arômes les plus fruités et floraux du cépage, créant un condiment très agréable grâce au contraste entre la faible acidité et les notes douces de fruits jaunes et d’agrumes séchés. Frais et équilibré, il est extrêmement polyvalent et facile à utiliser.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AL TARTUFO
L’Olio Extra Vergine di Oliva Giusti al Tartufo est un prégié condimento obt un mélange d'une délicate sélection d'huile extra vierge d’olive et de copeaux de truffe déshydratés. L’union de ces deux excellences donne naissance à un condiment caractérisé par l’inconfondible arôme de la truffe et par les notes végétales de l’huile extra vierge d’olive. Enveloppante et persistante, l’Olio Giusti al Tartufo est un condiment polyvalent et équilibré, capable d’exalterer avec quelques gouttes le goût de chaque recette et préparation, des antipasti tels que les battute de viande, aux primi comme les pâtes et risottos, jusqu’aux seconds de viande, de poisson et de légumes.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
L’Olio Extra Vergine di Oliva Giusti représente une délicate sélection obtenue des plus représentatives cultivars d’olives siciliennes. Les olives sont récoltées à la main, comme autrefois, et travaillées en quelques heures par un système à froid de dernière génération, qui préserve toutes leurs propriétés nutritives et organoleptiques. Le résultat est une huile au fruité moyen, caractérisée par des notes de tomate verte, d’artichaut et d’herbes méditerranéennes.
Idéale pour toutes les préparations, aussi bien crues que cuites. En particulier pour assaisonner légumes, salades, soupes de légumineuses, et plats principaux de viande et de poisson.