Giuseppe Giusti - Vinaigre balsamique - 10 - bottles(5x250ml, 5x40ml)

Coffret Acetaia Giusti « LO SCRIGNO PAVAROTTI ». Vinaigre balsamique de Modène - ÉMILIE-ROMAGNE - ITALIE.
- 5 BOUTEILLES DE 250 ML. COLLECTION HISTORIQUE.
- 5 BOUTEILLES DE 40 ML. CHÊNE, CERISE, CHÊN, FOSSÉ ET FRÊNE.

Né en 2006 de la demande du Maître Luciano Pavarotti de produire un objet unique, à proposer lors d’une vente caritative de sa Fondation. La famille Giusti crée donc le Coffret, un précieux coffret en bois contenant l’ensemble de la Collection Historique dans le format classique « Champagne », associé à cinq vinaigres balsamiques de grande qualité vieillis dans des fûts individuels de Chêne, Cerisier, Châtaignier, Orme et Frêne.
Ingrédients : moût cuit de raisin et vinaigre de vin vieilli.

Vinaigre balsamique de Modène Giuseppe Giusti depuis 1605, LA PLUS ANCIENNE VINAIGERIE D’ITALIE.

1 BOUTEILLE « UNE MÉDAILLE D’ARGENT » 250 ML.
Caractérisée par un parfum riche et une acidité balsamique ronde et agréable, la « Médaille d’Argent » est un produit fortement aromatique, capable de sublimer le goût des plats auxquels il est ajouté par son intensité. À utiliser cru ou en cuisson.
Ingrédients : moût de raisin cuit, vinaigre de vin vieilli.
Élevage : en fûts de chêne français du 1900 avec l’ajout de vinaigre balsamique déjà vieilli prélevé dans des batteries de fûts séculaires.

1 BOUTEILLE « DEUX MÉDAILLES D’OR – LE CLASSIQUE » 250 ML.
Produit historique de l’Acetaia Giusti, « le Classique » est un balsamique de grande polyvalence, aussi bien pour l’usage en cuisson que cru. D’une bonne densité et d’un équilibre agro-doux optimal, il se caractérise par des notes de fruits mûrs et des touches de réglisse et de poivre noir.
Ingrédients : moût de raisin cuit, vinaigre de vin vieilli.
Élevage : en barriques, avec ajout de vinaigre balsamique déjà vieilli prélevé dans des batteries de fûts séculaires.

1 BOUTEILLE « TROIS MÉDAILLES D’OR – RICCARDO GIUSTI » DE 250 ML.
Dédié à l’ancêtre qui en inventa la recette au début du XXe siècle, il naît à partir de moûts de raisins mûrs et passés. Arômes de confitures de prune et fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille dans ce balsamique de grande densité et douceur, parfait pour assaisonner cru les préparations les plus variées, du doux au salé.
Ingrédients : moût cuit de raisins tardifs passés sur des treillis; vinaigre de vin vieilli.
Élevage : en barriques, avec ajout de vinaigre balsamique déjà vieilli prélevé dans des batteries de fûts séculaires.

1 BOUTEILLE « QUATRE MÉDAILLES D’OR – QUARTIER CENTENAIRE » DE 250 ML.
Né pour célébrer les 400 ans de la famille Giusti, le « Quarto Centenario » est un balsamique extrêmement corsé, riche en arômes et parfums de fruits mûrs accompagnés de notes de tabac, café torréfié et des senteurs de bois issues d’un long vieillissement.
Ingrédients : moût de raisin cuit, vinaigre de vin vieilli.
Élevage : en batteries de vieilles barriques datant des années 1800-1900. Relevage d’une quantité limitée une seule fois par an.

1 BOUTEILLE « CINQ MÉDAILLES D’OR – BANDERA ROUGE » DE 250 ML.
Fierté de l’art acétif Giusti, le « Banda Rossa » représentait le cadeau personnel de l’oncle Giuseppe aux membres actuels de la famille. De grande corpulence et épaisseur, il se distingue par une complexité et une richesse aromatique inconfondables. Parmi les autres notes, on distingue pruneaux, cerises noires et une douce épice infusée par les très anciens bois dans lesquels il a séjourné, qui persiste longtemps après la dégustation.
Ingrédients : moût de raisin cuit, vinaigre de vin vieilli.
Élevage : en batteries de vieilles barriques datant des années 1700-1800. Relevage d’une quantité limitée une seule fois par an.

5 BOUTEILLES DE 40 ML. VIEILLIES DANS DES FÛTS INDIVIDUELS : CHÊNE, CERISE, CHÂTAIGNER, ORME ET FRÊNE.

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