2015 Le Macioche Cotarella - Brunello di Montalcino Riserva - 3 Bouteilles (0,75 L)

MILLÉSIME 2015
2015 a été un excellent millésime. Les précipitations hivernales et printanières, capables d'assurer l'accumulation de bonnes réserves d'eau dans le sol, se sont alternées avec des journées ensoleillées et venteuses qui ont permis une croissance rapide et homogène des grappes au mois de mai et de juin. Un été généralement chaud a favorisé le développement régulier des raisins. Le vent nord et le climat tempéré de septembre ont permis de mener à bien le mûrissement de façon optimale.

VITICULTURE ET VINIFICATION
Les raisins sont récoltés à la main et triés dans des rangs de vignes spécifiques connus pour leur qualité. Après ce processus, les raisins sont érafles et légèrement foulés. La fermentation a lieu dans un récipient bois tronconique pendant 15-18 jours à une température de 28° C. Les pigeages ont lieu une fois par jour pendant les dix premiers jours. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans un fût ovale de 30 hl pendant 40 mois. Il est mis en bouteille et subit une période supplémentaire d’affinage de 12 mois avant sa sortie.

NOTES DE DÉGUSTATION
Rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs légèrement confits comme les cerises et les groseilles. Des notes de cuir, de tabac et de café ajoutent de la complexité. En bouche, il est chaud et complexe, avec un bel équilibre entre l’acidité et le profil fruité. La finale offre une excellente fraîcheur avec une persistance agréable.
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