1999 Penfolds, Grange Bin 95 - McLaren Vale - 3 Bouteilles (0,75 L)

Ce mythique Grange Bin 95 est élaboré par la cave emblématique Penfolds, en Australie-Méridionale, et est internationalement reconnu comme le vin le plus célèbre d'Australie. La millésime 1999 met en évidence la grande structure et le potentiel de garde extraordinaire qui ont défini Grange pendant des décennies ; il est principalement élaboré à partir de parcelles sélectionnées des meilleures grappes de Shiraz et élevé en fûts de chêne américain.

Ses arômes complexes de mûre, prune et cerise sombre se mêlent à des notes délicates de réglisse, de chocolat noir et de cèdre, ouvrant sur un palais riche, concentré et de grand volume, soutenu par des tannins fermes mais raffinés et une profondeur impressionnante, culminant sur une finale longue.

En ce moment, il est parfait à déguster après de nombreuses années de vieillissement dans une cave souterraine climatisée à 16 °C et 85 % d'humidité.

Les capsules sont un peu usées du côté orienté vers le haut dans la cave en raison de l'humidité au fil des années, mais le bouchon et le niveau sont en parfait état.