2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Bouteilles (0,75 L)

L’Amarone Classico di Bertani recèle le charme du temps passé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, jadis perle œnologique en Italie et dans le Monde. Une expression de tradition récente, mais qui est en même temps devenue le symbole de ce charmant coin d’Italie, un vin qui a requis des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il peut offrir aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’ensemble de la dénomination et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement sont portés à un niveau extrêmement élevé afin de garantir une gorgée inoubliable et indélébile qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et surdoué au talent cristallin !

Bertani Amarone est obtenu grâce à un travail très attentif et étudié dans le détail, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Tout part dans le vignoble, avec une sélection minutieuse des grappes provenant des vignes de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols marno-calcaires avec le classique système de conduite Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés à sécher longtemps, pendant environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttai de la propriété. Ils sont ensuite fermentés, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui les porte à atteindre un équilibre tel qu’il assure une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d’environ six ans en foudres de chêne de Slavonie, avec une stabilisation ultérieure en bouteille pour 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa terre. Il se verse dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, aux nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca se mêlent à des fruits secs, à la réglisse et aux épices. Une nuée balsamique boucle un odorat résolument ample et riche. En bouche il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tannin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.