2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Bouteille (0,75 l)

L’Amarone Classico de Bertani encapsule le charme du temps écoulé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, longtemps perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais devenue en même temps le symbole de cet angle fascinant d’Italie, un vin qui a nécessité des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il peut offrir aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de toute la dénomination et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement sont portés à un niveau extrêmement élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et hors-pair au talent cristallin !

Bertani Amarone est obtenu grâce à un travail très attentif et minutieux, issu d’une longue tradition transmise de génération en génération. Tout commence dans le vignoble, avec une sélection soignée des grappes provenant des vignobles de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols marno-calcaires avec le classique système de conduite en Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés sécher longtemps, environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les greniers de la propriété. Ils sont ensuite fermentés, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui l’amène à atteindre un équilibre tel qu’il assure une longévité vraiment surprenante, même sur plusieurs décennies ! Suit ensuite une fermentation lente en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d’environ six ans en fûts de chêne de Slavonie, avec une stabilisation en bouteille pour 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa propre terre. Il se déverse dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, aux nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca alternent avec des fruits secs, de la réglisse et des épices. Une volée balsamique conclut un odorat nettement ample et riche. En bouche, il est moelleux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tanin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.