Barba Rossa - Grutbier - 75cl - 12 bouteilles

12 x nouvelles bouteilles. La bière existait bien avant que les brasseries ne commencent à goûter le houblon. L'ancêtre de ce que nous appelons aujourd'hui la bière s'appelait Grutbier et n'était pas aromatisée avec des cônes aromatiques, mais avec une combinaison de diverses herbes. Chaque brasserie avait son mélange d'herbes, généralement achillée millefeuille, romarin, genévrier, bruyère, valériane ou bijvoet. La boisson de levure haute était fermentée spontanément avec des levures sauvages et avait, selon la recette, un goût épicé, floral, résineux ou terreux. Le malt doux complétait l'arôme. En Bavière, l'introduction du Reinheitsgebot bavarois en 1516 mit fin au Grutbier, mais le XVIe siècle marqua aussi la fin de ce style dans d'autres régions d'Allemagne.

Cinq cents ans plus tard, des brasseries artisanales insufflent une nouvelle vie à de nombreux styles de brassage d'autrefois – et le grutbier en est l'une des renaissances. Une version particulièrement savoureuse vient de la Hanzebrouwerij Barbarossa I Am: leur grutbier s'appelle De Brouwer et est aromatisé avec bijvoet, bruyère, lavande et achillée millefeuille. Le vieillissement en fûts de sherry donne à la boisson une touche moderne.

La Brewer a la couleur d'un café fraîchement préparé et associe des herbes épicées à des accents floraux et une douceur maltée veloutée. Le sherry apporte des notes boisées, des nuances fruitées de raisin et une chaleur ardente.