2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Bouteille (0,75 l)

L’Amarone Classico de Bertani renferme le charme du temps passé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, jadis perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais en même temps devenue symbole de ce coin fascinant d’Italie, un vin qui a nécessité des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il offre aujourd’hui. Il s’agit d’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’ensemble de l’appellation et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement sont portés à un niveau extrêmement élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et prodige au talent cristallin!

Bertani Amarone est obtenu d’un travail très attentif et étudié dans le détail, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Le tout commence en vigne, avec une attentive sélection de grappoli provenant des vignobles de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols de nature marno-calcaires avec le système d’élevage classique en Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés sécher longtemps, environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttai de la propriété. Puis ils sont fermentés, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui l’amène à atteindre un équilibre tel qu’il lui assure une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies! Suit ensuite une fermentation lente en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un élevage d’environ six ans en fûts de chêne de Slavonie, avec une stabilisation ultérieure en bouteille pour 12 mois de plus.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa terre. Il se verse dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, aux reflets orangés. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca alternent avec des fruits secs, réglisse et épices. Une nuage balsamique clôt un olfactif décidément ample et riche. En bouche il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tanin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.